TOSTAS
10
Tosta de masa madre, guacamole, pata de cochino, rúcula y aceite verde
9€
11
Tosta de masa madre, tomate canario, paleta iberica y aceite de oregano local
11€
12
Tosta de masa madre, cremoso de quesos canarios, pesto de tomate y rúcula
8,5€
TAPAS
10
Croquetas de quesos canarios
mermelada de cebolla
€12
11
Croquetas de kimchi
Sashimi de atún, mayonesa de cítricos
€13
12
Ensaladilla de batata amarilla
€10,5
13
Salpicón de atún
€12,5
14
Escaldón con cebolla morada y cilantro
€10,5
15
Tabla de quesos de Tenerife
€17,5
16
Salmorejo de tomate canario, huevo y aceite de albahaca
€10
17
Papas bonitas con mojo verde y rojo
€9,5
19
Dumplings de cochino
salsa de parchita con coco, gel de vino dulce y mayonesa asiatica
€3,5 / UNIDAD
19
Ceviche de langostinos
Leche de tigro de mango, coco, batata asada, maiz choclo y sus encurtidos
€18
MENÚ PRINCIPAL
17
Crema de calabacín, espinacas y cilantro, perfumada al curry
€9
18
Croquetas de quesos canarios y mermelada de cebolla
€12
19
Salmorejo de tomate canario y helado de queso semi ahumado
€10,5
21
Ensalada de tomate canario, queso blanco, cebolla morada y vinagreta de oregano
€12,5
22
Ensalada tibia de falso tartar de aguacate con langostinos salteados, brotes tiernos, tomate cherry, vinagreta thai y mayonesa de yogur y lima
€17
23
Ensalada de habichuelas,
manzana reineta, setas y vinagreta de nueces
€12,5
24
Dumplings de cochino negro,
salsa de parchita con coco, gel de vino dulce y mayonesa asiatica
€3,5/UNIDAD
25
Raviolis de queso artesano de Tenerife,
setas y trufa
€16,5
26
Costillas, piña, espuma de papa bonita y mojo verde
€12
27
Puchero casero de nuestra huerta,
azafrán y cilantro (por persona)
€16,5
28
Tartar de atún con helado de coco
€18
29
Taco de atún poco hecho,
pesto de tomate canario y vinagreta de jengibre
€24
30
Cherne embarrado en mojo rojo frito,
batata amarilla y mayonesa de mojo verde
€25,5
31
Pescado del día,
lecho de batata, vinagreta de tomates canarios, albahaca y aceite virgen extra de La Orotava
€25,5
32
Conejo confitado en aceite de hierbas frescas,
chalotas y papitas del país
€19
33
Cochino negro cocinado a 82 grados,
sobre un arroz meloso y queso semi ahumado
€23
34
Solomillo de vaca canaria,
verduras de temporada, salsa de su jugo al vino tinto
€28