Días de eventos especiales:
24/12 Cena de Navidad, precio 60€
31/12 Gala fin de año precio 90€
24/12 Cena de Navidad, precio 60€
31/12 Gala fin de año precio 90€
Menú Navidad
24.12.2023
Ceviche de langostino, salsa nikkei, crujiente de camarón, gel de batata amarilla y sus brotes tiernos
Cochino negro a baja temperatura, guisantes de nuestra huerta, yema de huevo curada y espuma de papa oro
Medallón de cherne al horno con costra de pan sobre arroz melosos de queso añejo
Canelón de vaca canaria con bechamel de coco, curry, fruta de la pasión y guarnición de puré de berenjena y mango
Chocolate en texturas, crema de toffe, helado de frambuesa y gel de miel con su teja de mango
60 €
No incluye bebidas
Ceviche de langostino, salsa nikkei, crujiente de camarón, gel de batata amarilla y sus brotes tiernos
Cochino negro a baja temperatura, guisantes de nuestra huerta, yema de huevo curada y espuma de papa oro
Medallón de cherne al horno con costra de pan sobre arroz melosos de queso añejo
Canelón de vaca canaria con bechamel de coco, curry, fruta de la pasión y guarnición de puré de berenjena y mango
Chocolate en texturas, crema de toffe, helado de frambuesa y gel de miel con su teja de mango
60 €
No incluye bebidas
Menú Fin de año
31.12.2023
Tarrina de foie, caballa ahumada con queso de cabra caramelizado, chutney de mango
Raviolis de langostino, gel de berenjena asada, curry, fruta de la pasión y aceite verde
Lubina salvaje sobre risotto de hierbas, aceite de azafrán, pesto de tomate canario
Costilla de vaca canaria, sobre puré de apio-nabo, gel de manzana y castañas
Coulant de chocolate, toffe salado y helado de turrón
90 €
No incluye bebidas
Tarrina de foie, caballa ahumada con queso de cabra caramelizado, chutney de mango
Raviolis de langostino, gel de berenjena asada, curry, fruta de la pasión y aceite verde
Lubina salvaje sobre risotto de hierbas, aceite de azafrán, pesto de tomate canario
Costilla de vaca canaria, sobre puré de apio-nabo, gel de manzana y castañas
Coulant de chocolate, toffe salado y helado de turrón
90 €
No incluye bebidas
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lucas@lucasmaes.com
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