31.12.2022
Carpaccio de boletus, tarrina de foie, pez mantequilla y vinagreta de su cocción
Dumplings de cochino negro cocinado a fuego lento y langostinos, curry amarillo, pasión fruit y mayonesa de cítricos
Lubina braseada con risotto cremoso de remolacha y salsa de espumoso canario
Prensado de cochinillo cocinado a baja temperatura, reineta del sauzal y cremoso de papa negra a la mantequilla
Cremoso de frambuesa, helado de yogur, gel de vino tinto
80 €
Drinks not included