24.12.2024

Jakobsmuschel
Indische Krokette
Knusprige Garnelen

Kokossuppe mit leicht geräuchertem Freilandhuhn, eingelegtem Gemüse und hausgemachten Nudeln

Kanarischer Rindfleisch-Dumpling mit reduzierter Zwiebelbrühe, Parmesan-Gel und in Soja eingelegtem Eigelb

Kabeljau mit kanarischer Safran-Hollandaise

Schweinebäckchen vom Iberico-Schwein in Rotweinreduktion, Trüffelkartoffelpüree und Gel aus Reinette-Apfel

Schokoladen-Coulant auf dunkler Schokoladencreme, Crème Anglaise und Bananeneis

70 €
Getränke nicht inbegriffen

31.12.2024

Jakobsmuschel
Brioche mit gratiniertem Räucherkäse und Trüffel
Enten-Dumpling, leichte Kokosnuss-Suppe und Zitronengras

Konfitierte Steinpilze, Ei bei niedriger Temperatur gegart, kanarischer Kartoffelschaum mit Parmesan und Trüffel

Ceviche von lokalem Fisch mit Nikkei-Sauce, Süßkartoffelgel und Mangoschaum

Garnelen-Ravioli mit kanarischer Schaumweinsauce

Kanarisches Rindfleisch-Medaillon im eigenen Saft mit Dauphine-Kartoffelschaum, Selleriegel und Aubergine

Unser heißer Schokoladengenuss mit Walnuss-Praliné, weißer Schokoladen-Ganache und gesalzenem Toffee

99 €
Getränke nicht inbegriffen

24/31.12.2024

Käsekroketten

Schnitzel mit Pommes Frites

Eiskugel mit Schokoladensoße

32 €
Getränke nicht inbegriffen